Le Tian provençal

 

Elise réalise elle-même une vieille recette provençale à base de légumes revenus au four. Le Tian est un plat économique, convivial, beau, simple à réaliser et délicieux.

 

 

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La blanquette d’agneau aux sanguins

 

Le chef Bruno Ungaro nous livre les secrets de sa recette de la blanquette d’agneau aux sanguins et risotto de petit épeautre. Cette composition met à l’honneur des légumes et ingrédients de nos aïeux qui ont été quelque peu oubliés, tels que le panais et le petit épeautre.

 

 

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