Elise nous emmène chez Gracieuse, qui nous confectionne les navettes, un biscuit sec, très prisé en Provence. Elles sont préparées pour les fêtes de la chandeleur. Sa forme symbolise la barque qui amena les Saintes sur le rivage de Provence.
Elise réalise elle-même une vieille recette provençale à base de légumes revenus au four. Le Tian est un plat économique, convivial, beau, simple à réaliser et délicieux.
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Après la visite d’une safranière à Vinon sur Verdon, nous allons à Manosque à la rencontre de Julia qui nous réalise sa recette à base de safran. Un véritable cours de pâtisserie.
Elise va chez Jean-Louis Aubert traiteur à Châteaurenard, il nous réalise le Crespeau, une sorte de gâteau composé de couches d’omelettes avec de multiples ingrédients.
